Quieres sorprender éstas Navidades? O en un cumpleaños, o en una cena con amigos, o a tí mism@?

Te presento la opción superpráctica, fácil y resultona tanto para un picapica formal como para un bocadillo o tostada rápida.  Todo dependerá de cómo acompañes éstas joyas de lo untable.

100% vegetales, 100% saludables.

Es una apuesta que nunca falla! Tanto es así que en el Restaurante Santa Juliana, donde impartí los talleres de alimentación saludable éste verano pasado, se han quedado con éstas recetas!

Quieres saber cómo hacer éstos 5 patés en tiempo récord?

Sigue leyendo!

5 patés para los 5 sentidos

Lo primero que has de saber, es que te voy a explicar cómo hacer los 5 patés de golpe, para que ahorres tiempo y tengas tu variedad de 5 toda a la vez.

El tiempo total es 1 horita aprox.

Lo primero primerísimo de todo es encender el horno. Ponerlo a 190º y en una bandeja colocar ya los dos pimientos rojos, las dos berenjenas y la media calabaza violín para que se vaya asando todo. Lo dejaremos por 40-50 mins (dependerá de la potencia del horno).

Lo segundo, será poner a hervir los guisantes por 30 mins.

Y mientras todo esto está en marcha y se va haciendo, empezamos la elaboración completa del paté de champiñones, que es el primero que te explico a continuación y verás que es muy sencillo.

Detrás vendrá el de guisantes, y si todo va bien y has sacado ya del horno las verduras asadas, podrás continuar con ellas por éste orden: pimientos, berenjena y calabaza. Por qué? Pues porque de éstas tres verduras la que primero se enfría es el pimiento y la última la calabaza.

También tienes la opción de dejarte las verduras asadas el día anterior

Y una vez dicho esto: Síiiiiiii!! Aquí van las recetas!

Paté de champiñones y tomillo

Ingredientes:

250gr de champiñones frescos

1 diente de ajo

1 ramillete de tomillo fresco (esto es importante! se nota mucho la diferencia)

1 pizca de sal

1 chorrito de vino blanco

1 pizca de pimienta negra

Preparación:

Lavar los champiñones y trocearlos. Poner un chorrito de aceite en una sartén y saltear las setas y el ajo con una pizca de sal.

Añadir el chorrito de vino blanco cuando el salteado se esté empezando a quedar seco. Seguir rehogando por 7 minutos aprox a fuego lento.

Colocar en un recipiente y triturar añadiendo una pizca de pimienta negra y las dos ramitas de tomillo fresco

Decorar con un poco de sésamo negro

Paté de guisantes y cebollino

Ingredientes:

250gr de guisantes (mejor si son frescos)

1/4 de cebolla picada

1 ramillete de cebollino fresco

1 pizca de sal

zumo de 1/2 limón

1 pizca de aceite de oliva

Preparación:

Hervir durante 1/2 hora los guisantes, o hasta que queden blanditos. Escurrir y mezclar en un recipiente con el resto de ingredientes. Triturar.

Decorar con un poco de cebollino picado

Paté de Pimiento y Tomate Seco

Ingredientes:

2 Pimientos rojos

un puñado de tomates secos

un diente de ajo

una pizca de pimentón dulce

una pizca de sal

un chorrito de aceite

almendra molida (1 taza aprox)

Preparación:

Juntar en un recipiente los pimientos asados y pelados + tomate seco a trocitos + ajo + sal + aceite + pimentón. Triturar.

Ir añadiendo la almendra en polvo a la mezcla según necesite espesor.

Paté de Berenjena o Babaganoush

Ingredientes:

2 Berenjenas

2 cucharadas de tahin (pasta de sésamo)

Zumo de medio limón

1 diente de ajo

1 cucharadita de comino en polvo

2 ramitas de menta fresca (opcional)

1 pizca de sal y 1 chorrito de aceite

Preparación:

Juntar en un bol las berenjenas asadas y peladas + el resto de ingredientes y triturar. Servir con un chorrito de aceite por encima y unas semillas de sésamo

Paté de calabaza y curry

Ingredientes:

1/2 calabaza violín

2 cucharadas de tahín (pasta de sésamo)

1 pizca de sal

1 chorrito de aceite

1 cucharadita de curry

Preparación:

Colocar en un recipiente la calabaza asada, pelada y sin pipas + el resto de ingredientes. Triturar.

Salud y buen provecho!